咖啡葡萄乾餅乾

回台灣的時候我女兒送我兩本食譜，一本是做甜點的，另一本是做義大利菜的，兩本都是把使用者當白癡的書，寫的極簡單。總之，我回到約克之後翻了翻，發現可以做的沒幾樣，因為我不確定低筋麵粉的英文是啥，然後發泡粉又是啥，所以一直沒有做。今天就決定挑其中一個看起來最不複雜的:咖啡核桃餅乾，因為買不到核桃，所以用葡萄乾代替。

材料:
奶油 - 150g
細沙糖 - 75g
咖啡粉 - 1大匙
牛奶 - 35cc
低筋麵粉 - 220g
葡萄乾 - 任意

方法:
先把奶油融化，把砂糖、咖啡粉、牛奶加進去，攪拌均勻，然後把麵粉倒進去，繼續攪拌均勻，麵團就完成了。隨自己喜好把麵團作成任意大小，不要太厚，這樣才不會烤的不熟。烤箱設定180度烤二十分鐘就好了！

心得:
我奶油只加了大概一半的量，結果餅乾硬的可以，由此可知外面賣的餅乾奶油加了多少，真是太恐怖了。除了過硬之外，其實還挺好吃的，下次要朝其他甜點邁進。這次回台灣買了一個量東西用的小盒子，蠻多功能的，針對液體、糖及麵粉有不同的刻度喔！另外買了一個桿麵棍，相信都會常用到的。